一、活动目的：现在的孩子在家里多是小公主、小皇帝，生活自理能力非常差，能帮助父母做简单的家务的，类似于简单饭菜的少之又少，通过此次活动，让孩子们了解中华美食博大精深，同时通过制作凉拌菜体验劳动的快乐和成功的喜悦，感受父母家务的辛劳。

二、活动时间：周一至周五放学后
三、活动地点：室内

四、活动对象： 7—13 岁孩子 20 人  儿童团体

五、活动过程：

（一）创设情境，激趣导入

师：同学们吃过凉拌菜吗？吃过哪些凉拌菜？

生交流：凉拌菠菜、凉拌西芹……

师：老师给同学们带来了更多的凉拌菜，请看大屏幕（课件出示：花样凉拌菜）欣赏了这么多造型美观、色彩鲜艳的凉拌菜，你都想些什么？生交流。

（二）引导探究，研讨做法

师：吕老师就满足你们的愿望，（出示4道菜:①幸福开心果；②香辣双丝；③清清白白；④借用诗句“两岸青山伴夕阳” ），请同学们先看一看这些菜，觉得怎么样？（师相机板书：色、形）

师：我把这些菜分送给同学们,请再闻一闻，说说闻到了什么味？（板：香）

师：热菜气香、冷菜骨香，我们还是尝一尝，说说觉得怎么样？（板：味）

小结：做菜就要讲究色香味形俱全。

师：现在请同学们想一想，我是怎样做的呢？生交流（说不出时可讨论,师相机板：切、拌、摆）。

师：要想做好凉拌菜，不仅要掌握做菜的方法步骤，更重要的是掌握做菜的技巧。（板：巧）

（三）观察示范

师：我们先来跟小神厨学一学切菜的技巧，（课件出示：大家好，我是小神厨。看我把菜切出了均匀的块、条、片、丝、丁，因为我有小窍门：①握刀的姿势：右手要紧握刀柄，刀刃自然下垂，左手呈半屈状摁住要切的原料。②切块时，大的原料可以先切成比较大的块或条，然后再改切成小块或丁。③切片时，要想切得薄，就要左手把原料摁稳，右手小心下刀，用力均匀。④把切好的薄片码整齐，再从右到左依次均匀下刀，切好后就成漂亮的细丝了。

（四）实践创作

师：想不想试试？师生同步练习，师逐步纠正指导（提示注意安全）。

生动手操作，师巡视指导。

师：学会调味是拌菜的关键，这里又讲究什么技巧呢？（课件出示：要把凉拌菜做得可口，调拌时就要特别注意各种调料的用法和用量，一般来讲调料不能放太多，与菜的大致比例是1：100（一盘菜约放一浅勺盐）。如果想突出特色，可以把特色调料适当的多放，如糖醋萝卜丝，糖和醋就可以多放一点，而盐要少放一点。香辣火腿，辣椒或辣椒油就可以多放一点。另外，调料和主料间的关系也应注意。盐最受欢迎，什么菜几乎都少不了它。醋是拌菜的主要调味，由于酸的作用过早放入会使鲜绿菜变成黄色，所以最好在上桌时调入。）

师：最后一步摆放，就需要同学们大胆想象，自行设计了。一般来讲，为了使菜看起来更美观，摆放时应注意色彩的搭配，周边的点缀及造型的喻意等。

师：课前同学们已经分组收集了一些家常凉拌菜的菜谱，老师为每个小组都准备了相同的家常凉拌菜原料，不如我们就以小组合作的方式，结合菜谱现场设计几道凉拌菜怎么样？

为了使比赛顺利进行，老师送给同学们几条建议：

1、比赛前想好做什么，怎样做？小组内明确分工。

2、做菜时一定要注意卫生和安全。

3、做好后把菜摆放到相应的展区，为菜取个有创意的菜名，把用具收拾干净，摆放整齐。

生分小组创作，师巡视指导。

（五）展示评价，反馈指导

师：各小组均已把作品摆放好，真让人赏心悦目、垂涎欲滴！我们先来一同欣赏，看看你最喜欢哪道菜？

生交流，说说为什么？老师也相机发表意见。

师：此时此刻，你们最想做的恐怕就是和同学们一起分享劳动成果了。

生尝后交流，说说今后注意的地方。

（六）总结收获，拓展延伸

师:一节课的劳动你有什么收获？生交流。

师:课下同学们可以以记录菜谱的方式，把你的劳动成果记录下来与同学们交流。

六、联系人：吕宜娜  15533539391

七、物品准备：

1、操作台搭建（X展架、易拉宝、条幅、背景墙、电视机做企业宣传、绿植、音响、小蜜蜂、话筒、长条桌）

2、服饰的准备：厨衣、厨帽

3、厨具、食材。